Kışlık & Yazlık
SEBZE YETİŞTİRİCİLİĞİ
Prof. Dr. Dursun EŞİYOK
Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi
Bahçe Bitkileri Bölümü
.jpg)
Tüm öğrenci ve üreticilere yararlı olabilecek bu kitap oldukça sınırlı sayıda kalmıştır.
Aşağıda içeriği ve örnek konu anlatımı verilmiş olan kitabı edinebilmek için lütfen aşağıdaki adresler üzerinden bağlantıya geçiniz.
Kitabın fiyatı; posta ve kargo ücreti hariç, 40 TL'dir
dursun.esiyok[at]ege.edu.tr
Ekolojik özellikleri nedeniyle sebze üretiminde şanslı bir konumda olan ülkemiz yetiştirilen sebze türlerinin çeşitliliği ve üretim miktarları açısından Dünya ülkeleri arasında önemli bir konuma sahiptir. Ülkemiz sebze tarımında son yıllarda, ekim alanlarında, Üretim miktarında ve verimde artış kaydetmiştir. Üretim alanlarının halen artmaya devam etmesi Türkiye’de sebze yetiştiriciliğinin üreticiler tarafından kazançlı bir tarım kolu olarak tercih edildiğini göstermektedir.
Ziraat Fakültelerinde Kültür Sebzeleri, Özel Sebze Yetiştirme veya Kışlık ve Yazlık Sebze Yetiştiriciliği isimleri altında uzun yıllardan beri okutulmakta olan dersin içeriğinin yazılı hale getirilmesini ve zaman içinde bu dersin gelişen ihtiyaçlarını, sebzecilik alanında meydana gelen bilimsel ve teknik değişimlerin karşılanmasını amaçlayan bu kitabın yazım aşaması, yaklaşık 2 yıla yakın bir zaman almıştır. Kitapta yer alan şekillerin tamamına yakın kısmı kendime aittir.
Kitabın hazırlanması için beni büyük bir sabırla teşvik eden sevgili eşim Ferhan ve sevgili oğlum Hakkıcan’a, bilim tahsili etmem için beni okutan sevgili annem Feride Eşiyok’a şükranlarımı sunuyor ve bu kitabı onlara ithaf ediyorum.
Bilim tahsili etmem için beni okutan sevgili babam rahmetli Muharrem Eşiyok ve akademisyen olarak yetişmemde daima teşvik eden değerli hocam rahmetli Prof. Dr. Hüseyin Vural’ın aziz hatıraları önünde saygıyla eğiliyor ve Allah’tan sonsuz rahmetler diliyorum. Yine akademisyen olarak yetişmemde daima teşvik eden ve destekleyen değerli hocalarımm sayın Prof. Dr. Fahrettin MACİT ve Prof. Dr. Ahmet Şalk’a şükranlarımı sunuyorum.
Kitabın öğrencilerimize ve sebzecilik bilimi ile uğraşanlara, teknik elemanlarımıza, yetiştiricilerimize, konuya ilgi duyanlara ve Türk tarımına yararlı olmasını dilerim.
Prof. Dr. Dursun EŞİYOK
İzmir, Şubat-2012
KİTAP İÇERİĞİ
Giriş
Familyalarına Göre Sebzeler ve Yetiştirilme Özellikleri
Graminea (Poaceae) Familyasi Sebzeleri
TATLI MISIR: Zea mays saccharata Sturt.
Amaryllidaceae Familyası Sebzeleri
SOĞAN: Allium cepa L.
PIRASA: Allium porrum L. (syn. Allium ampeloprasum)
SARIMSAK: Allium sativum L.
Liliaceae Familyası Sebzeleri
KUŞKONMAZ: Asparagus officinalis L. var. altilis
Polygonaceae Familyası Sebzeleri
RAVENT: Rheum rhaponticum L.
Chenopodiaceae Familyası
ISPANAK: Spinacia oleracea L.
KIRMIZI PANCAR: Beta vulgaris L.
PAZI: Beta vulgaris L. (Cicla Grup) (syn. B. vulgaris var. cilica)
Brassicaceae (Cruciferae) Familyası Sebzeleri
LAHANA: Brassica oleracea L. (syn. B. capitata)
BRÜKSEL LAHANASI: Brassica oleracea L. var. gemmifera
ÇİN LAHANASI: Brassica campestris L. subsp. pekinensis
KARNIBAHAR: Brassica oleracea L. var. botrytis
BROKKOLİ: Brassica oleracea L. var. italica
TURP: Raphanus sativus L.
ŞALGAM: Brassica campestris L. subsp. rapa
ALABAŞ: Brassica oleracea L. var. gongyloides
ROKA: Eruca vesicaria L. subsp. sativa (Mill.) (syn. E.sativa)
TERE: Lepidium sativum L.
Apiaceae (Umbelliferae) Familyası Sebzeleri
HAVUÇ: Daucus carota L. var. sativus
KEREVİZ: Apium graveolens L.
MAYDANOZ: Petroselinum crispum Mill. (syn. P.hortense)
DEREOTU: Anethum graveolens L.
Asteraceae (Compositeae) Familyası Sebzeleri
SALATA - MARUL: Lactuca sativa L.
ENGİNAR: Cynara scolymus L.
YER ELMASI: Heliantus tuberosus L.
Fabaceae (Leguminoseae) Familyası Sebzeleri
BAKLA: Vicia faba L.
BEZELYE: Pisum sativum L.
FASULYE: Phaseolus vulgaris L.
BÖRÜLCE: Vigna sinensis L.
Solanaceae Familyası Sebzeleri
DOMATES: Solanum lycopersicum (syn. L. esculentum L., L. lycopersicum L.)
BİBER: Capsicum annuum L.
PATLICAN: Solanum melongena L. var. esculentum Nees.
PATATES: Solanum tuberosum L.
Cucurbitaceae Familyası Sebzeleri
KABAK: Cucurbita spp
HIYAR: Cucumis sativus L.
KARPUZ: Citrullus lanatus (Thunb.) Mansf. (syn. C. vulgaris)
KAVUN: Cucumis melo L. (syn. C. melo var. reticulatus)
ACUR: Cucumis. melo var. flexuousus Naud.
Malvaceae Familyası Sebzeleri
BAMYA: Abelmoschus esculentus L. (syn. Hibiscus esculentus L.)
Convolvulaceae Familyası Sebzeleri
TATLI PATATES: Ipomoea batatas (L.) Lam.
Portulacaceae Familyası Sebzeleri
SEMIZOTU: Portulaca oleracea L.
Labiatae Familyası Sebzeleri
NANE: Mentha piperita L.
Kaynaklar
Ek 1. Bazı ölçü sistemleri ile metrik sistemin birbirine dönüşüm cetveli